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まきべ〜のおでかけ日記
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いすみライフマーケット
NPO法人 いすみライフスタイル研究所

イベント案内

 R 工房× いすみライフスタイル研究所コラボイベント

玄米から塩こうじをつくろう! ワークショップ

黒米干し.

 

いすみ市で、住と食の自給自足と自然農業(今昔農法)を営んでおられるR工房の佐野さんとワークショップ第2弾!
R工房の緑餅米から麹を作り、万能調味料の「塩こうじ」を作ります。今回は日程の都合で、麹の仕込みまでを一緒に行い、各自家で麹を育てます。
当日は完成した麹で、実際に「塩こうじ」を作り、塩こうじ料理(塩こうじおにぎり、夏野菜塩こうじスープ)を皆でいただきます。(※おかずの持ち込み自由)
佐野さんは何でも自分で作ってみる自給自足の達人!
「手づくり」を大切にする佐野さんと楽しくお話しながらのワークショップです。

 
 
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概要と申し込み方法

 日程  2012年8月28日(火)
 時間 10:00〜13:30(終了予定)
 みさき味工房 いすみ市岬町岩熊1054
 集合場所
【車の方】 みさき味工房
【電車の方】 JR外房線長者町駅(9:25着各駅停車利用)
 服装/持ち物  エプロン/三角巾、麹を持って帰る容器 (18pくらいのボウル、ホーロー等の入れ物)、塩こうじを持って帰る容器 (湯呑くらいの小ビン)、大きめのタオル (麹を保温するため)
 定員  大人8名
 参加費  2,500円(持ち帰り麹、お土産塩こうじ、軽食付き、小学4年生以上500円、小学3年生以下無料)
 連絡先 NPO いすみライフスタイル研究所
Tel : 0470-62-6730 Fax : 0470-62-6731
E-mail : isumi-style@bz03.plala.or.jp
当日の連絡先 : 080‐5871‐793

スケジュール

10:00 みさき味工房集合
     麹作り&塩こうじ作り&軽食作り
12:00 軽食&懇談会
13:30 解散(電車の方は13:44長者町駅発千葉行きの電車に間に合うよう送迎)
※ご希望の方は解散後、R工房見学も可能です。ご予約時にお知らせ下さい。

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咲き終わった後の黒米

【緑餅米】
古代米の一つで籾が黒く葉色は緑が濃いのが特徴です。収穫後の稲藁も緑が濃いので藁細工等にも利用します。
R工房では農薬、化学肥料を使わず自家採取の種もみから畑苗、手植え、手除草、手刈り、天日干しで作っています。また、脱穀は足踏み式の脱穀機で行っています。その名のとおり緑色の玄米で粒は小さめの半餅(あまり伸びない)です。
三分搗き位で餅にすると甘みがありとても美味しい餅になります。

 

R工房

R工房
木を切り出すところからの家作りと、炭焼き、そして、肥料作りからはじまる今昔農法と銘打った、米、麦、豆、野菜、果実、養鶏等の複合農業を行い、自給自足的生活を実践中です。

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ちらし

 このイベントのチラシはこちらからダウンロードできます。 >>チラシのpdfpdf_icon

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