9/20酒蔵＆チーズ工房見学ツアー開催しました。
昨年に続き大好評いただいている酒蔵＆チーズ工房見学ツアー第2弾を
開催しました。千葉県内を中心に約17名の参加者がいらっしゃいました。
大原駅に集合して、いすみ観光センターでオリエンテーション後、
商店街の古民家町屋をリフォームした「北土舎」（ほくとしゃ）を見学。
なんとかしてこの建物を残したいという思いで
オーナーが千葉の民藝品を集めて、展示販売をしています。
こちらのオーナーが大原商店街の町歩きマップを作りました。
素敵なマップなので、大原にお越しの際は大原駅や北土舎で手に入れて
町歩きをしてみてくださいね。
さて、お次は木戸泉酒造。
社長自ら、蔵見学を案内して下さいました。
蒸米を作る釜や蒸し器は見たこともないくらい大きくて、
機械化された酒蔵が多い中、あえて、昔ながらの作り方へのこだわりをお話して下さいました。
熟成後も楽しめる古酒を念頭においた酒作り（添加物を入れた酒は熟成しない）を続けています。
自然栽培のお米で仕込む「自然舞」はコストも手間もかかるけど、
生命力の強いお米で仕込む酒作りの意味と、本物の酒を作るこだわりの原点を教えていただきました。
蔵見学の後は木戸泉のお酒を試飲タイム。
皆様、思わず笑みのこぼれる美味しいお酒を味わっていました。
お酒を楽しんだ後は、お昼の前に
「高秀牧場」へチーズ工房見学へ伺いました。
本当であれば牧場でランチの予定だったのですが、あいにくのお天気で千町保育所跡地へ移動して
スパイス＆ハーブランチのケータリングといすみ市内5件のチーズ工房のチーズ食べ比べ！！
もう、大満足のメニューでした。
ランチは地元のお米や野菜を中心にしながらも、カラフルなスパイスランチ。
いすみのブルーベリーで煮込んだお肉もとっても美味しかったです。
午後は2件のチーズ工房を見学しました。
「チーズ工房IKAGAWA」はジャージー牛2頭を放牧して、搾乳、チーズ加工までを
家族で行っている、私にとっては最先端のチーズ工房。あこがれです。
「手作りチーズ醍醐屋」はいすみ市内にできた5件目のチーズ工房で、
ここのご主人はDIYでお家も工房も作ってしまう、すごい人です。
「自分達でやれることは形にする」をどのチーズ工房も実践されているなと感じてます。
そんな部分を見て頂けたらいいなと思い、今回はこの3件をご紹介しました。
他の工房もそれぞれが出来る形で小さく頑張っている工房です。
またの機会にご紹介できたらと思っています。
ツアーの様子はこちらから↓
（みほ）