2/24発芽玄米で仕込む玄米糀作り R工房×いラ研コラボ企画
毎年、この時期に味噌作りのイベントのイベントを行ってきました。
地元の加工所を使って、事前に地元のお母さん達と仕込んだ糀を使って、
大豆を煮るところからの味噌作り。
手前味噌を作る家庭が少しでも増えてもらいたい！
そんな想いで今年は「糀作り」をメインにしました。
糀さえできていれば、味噌を作るのはとっても簡単。
糀を作ることができるようになれば、味噌作りはもちろん、甘酒、塩糀などなんでも作れちゃいます。
Ｒ工房の佐野さんは自家製糀作り20年のベテラン！
糀作りのこと、糀の利用法、塩糀、味噌作り全部教わっちゃいましょう！！
■日程：2015年2月24日（火）10：00～13：00
■開催場所：Ｒ工房（いすみ市岬町鴨根）
※参加者に詳しい場所と集合場所をお知らせします。
■参加費：3000円（糀料理試食、約700ｇ糀お持ち帰り、味噌作りレシピ付）
■お申込み：お申込みフォームよりお申込み下さい。
＊今回のイベントでは1名あたり約700ｇの糀のお持ち帰りができますが、
Ｒ工房産のお米をご予約で受けたまわりますので、ご自宅で作りたい方は予約時にお申し付けくださいね。
みどり餅米 ￥1000/1kg 紫色のもっちりとした古代米。
神丹穂米 ￥1200/1kg 長身で赤い穂が美しい古代米。もっちり甘みが強く美味しいお米です。
※うるち米で仕込みもできますが、もち米で作ると甘みの強い糀になるそうです。
（みほ）