＜いラ研主催＞みそづくりの準備。麹をつくりました。
ちえぽんです。
今日のいすみは、ところどころで雪が降ってました。
寒いですね。
さて、明後日の味噌づくりに向けて、
本日は有志で麹づくりを行いました。
１８日に参加予定の３名が来て下さいました。
場所は、「みさき味工房」のみそ加工場。
時田のおばあちゃんと、
ご近所さんがお手伝いに来て下さいましたよ。
まずは、
水につけておいたお米を蒸します。
湯気が凄いですね。
蒸しあがったお米を台に広げます。
これを、みんなで協力してさまします。
「ちりっとしなくなるまで冷ますんだよ～」。
「ちりっ？」
参加していたメンバー、皆で首をかしげてしまいました…。
どうやら、「熱い」の意味みたいです。
勉強になりますね～。
作業自体もおもしろいのですが、
こうやって色々な話が聞けることも、
地元の方と一緒に行う、おもしろさの一つなんじゃないかなぁ、と思います。
ある程度冷めたら、こうじ菌を
まんべんなくまぶします。
まぶし終わったら、
機械にセット。
大変な作業になるかなぁ、と思ったのですが、
お昼までには終了しました。
明日、少しこれらをかき混ぜて、
明後日のみそづくりで使います。
１８日（土）、お申込みを頂いたみなさま
お気をつけてお越しくださいねー。